Julstämning hos oss.: Recept.

Fick lite mer recept av mor idag så ska titta igenom det och se vilka recept det blir som kommer med i bloggen. Som kan vara gott till jul, allt såg givetvis gott ut men räcker med att skriva upp några av dem så det inte blir allt för långt blogg inlägg.

Skulle skriva upp recept om pepparkakor och lussebullar, men får se om det slinker med här idag. Eller om jag tar det någon annan dag.

Mördegskakor i form av granar eller strutar.

ca 20 st

125 g smör eller margarin

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 äggula

Julgranar

1 krm grön hushållsfärg

1 dl florsocker

1 1/2 tsk äggvita

Strutar

1 krm röd hushållsfärg

Dessutom behövs

1 msk vetemjöl

1 msk vatten

Gör så här:

Hacka samman matfett, florsocker, vaniljsocker och vetemjöl. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg.

Granar: Färga degen med grön hushållsfärg.

Strutar: Dela degen i två jämnstora bitar och färga den ena med röd hushållsfärg.

Täck degen helt med plastfilm och låt den sedan vila kylskåpskallt i minst en timme.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl och vatten till slät konsistens att använda som lim.

Granar: Dela degen i fem jämnstora bitar, rulla ut till knappt 1 cm tjocka längder. Pensla lite mjölredning emellan och tryck samman så de fastnar i varandra. Skär i trekanter som mäter ca 5 cm vid basen. Lägg på bakpapperskläd plåt. Ändbitarna som blir över skärs i små bitar och läggs in under basen som fot.

Strutar: Dela den röda och den ofärgade degen i vardera tre jämnstora bitar. Rulla ut på samma sätt som granarna, men något tunnare. Limma samman och skär upp med samma basmått som granarna. Av de små ändbitarna formas små handtag som fästs lite under degen.

Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Blanda florsocker och äggvita till en slät glasyr. Forma en liten spritspåse av smörpapper och skeda i glasyren. Spritsa lite "snö" på granarna. Lägg åt sidan en stund så att garneringen torkar.

Mandelmusslor

ca 40 st

200 g smör eller margarin

4 dl vetemjöl

1 dl socker

2 dl mandelmjöl

1 finriver bittermandel

1 ägg

Dessutom behövs:

Veckade bakformar, ca 5 cm i diameter.

Gör så här:

Hacka snabbt samman alla ingredienserna till en deg. Plasta degen väl och låt vila kylskåpskallt i minst en timme, men gärna över natten.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formarna med rumsvarmt matfett.

Rullar ut den kalla degen till en jämntjock längd och skär upp i mindre bitar. Rulla dessa till kulor, lägg ner i formarna och tryck en liten fördjupning i mitten.

Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 minuter till svagt gyllenbrun färg. Låt därefter svalna innan de varsamt lossas ur formarna.

Tips:

Servera gärna kakorna som små minibakelser, toppade med vispad grädde och färska bär.

Degen kan också användas till vanliga mandelmusslor. Tumma då ut degen tunt och jämntjockt i formarna.

Pepparkakor

ca 75-100 st

175 g smör eller margarin

2 dl socker

1 1/2 dl ljus sirap

fin rivet skal av 1/2 citron

1 1/2 tsk malen nejlika

1 1/2 tsk malen kanel

1 1/2 tsk ingefära

1 1/2 vispgrädde

9 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bikarbonat

Gör så här:

Rör matfett, socker och sirap till en smidig konsistens. Tillsätt citronskal och kryddor.

Vispa grädden lätt och tillsätt i degen tillsammans med vetemjöl och bikarbonat. Arbeta samman till en slät deg.

Täck bunken med plastfilm och låt stå i kylskåpskallt i minst ett dygn, men gärna ett par dygn.

Sätt ugnen på 175 grader.

Ta fram mindre bitar av degen åt gången och kavla ut tunt på mjölad arbetsbänk. Ta ut figurer och lägg på bakplåtsklädd plåt.

Grädda pepparkakorna i mitten av ugnen i 8 - 10 minuter, lite beroende på storlek. Låt dem kallna på plåten.

Tips:

Gör en pepparkaksgirlang! Gör två små hål i varje pepparkaka före gräddningen. Trä ett band genom de färdiga kakorna. Häng upp på dörren eller i fönster. Eller gör bara ett hål för att ha ett snöra och hänga upp i fönstret.

Fint att ha glasyr/kristyr på pepparkakorna också.